Главная тайна супа: рецепт куриного супа с вермишелью

Опытная хозяйка знает, что даже простой куриный суп, сделанный из хороших ингредиентов, порадует домочадцев чем-то большим, чем калории, а именно — уютом и теплом. Делимся не самым очевидным, но всё еще простым в исполнении рецептом и, главное, — одним секретным ингредиентом, который поднимет ежедневные семейные трапезы на новый уровень.

Для семьи: куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

900 мл овощного бульона
1 куриная грудка без кожи и костей (примерно 175 г)
1 ст. л. молотого имбиря
1 зубчик чеснока
50 г вермишели
2 ст. л. сладкой кукурузы
2–3 свежих шампиньона
2 пучка зеленого лука
2 ч. л. соевого соуса
пару листьев мяты или базилика для украшения.

4 порции, время приготовления — 40 минут.

Приготовление:

Измельчите чеснок и зеленый лук, нарежьте грибы тонкими ломтиками.
Поставьте бульон на огонь, бросьте в в него курицу, имбирь и чеснок. Посолите немного бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте кастрюлю частично и варите на медленном огне, до тех пор, пока курица не станет мягкой (это занимает примерно 30 минут).
Затем выньте курицу, порежьте или разделите вилкой на кусочки среднего размера — такие, чтобы удобно было есть в супе.
Высыпьте курицу в бульон, добавьте туда теперь и вермишель, кукурузу, грибы, половину нарезанного лука и соевый соус.
Подержите на медленном огне 3–4 минуты до размягчения вермишели.
Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся зеленым луком, украсьте листьями мяты или базилика по желанию. Подавать вместе с соевым соусом, чтобы им поливать по желанию суп.

Идеальный бульон

А что с секретным ингредиентом? — спросите вы? Он уже есть в рецепте, но может испортить впечатление от уже вложенных в готовку сил.

Идеальный бульон получится не на любой воде. Особенно на той, которая содержит избыток минералов жесткости. Вкус и аромат продуктов при варке в жесткой воде будет плохо «переходить» в бульон. Хлор, органические и другие опасные примеси портят и продукты как и ваше здоровье. При кипячении хлорорганические соединения только усиливают свой канцерогенный эффект. Тяжелые металлы и пестициды из воды при варке никуда не денутся. Поэтому фильтрация воды для приготовления пищи на современной кухне не только залог вкусного обеда, но и в целом — здоровья семьи.

Полностью убрать жесткость и получить воду такого же качества очистки, как у бутилированной, очень легко с помощью домашней обратноосмотической системы. Современные модели таких систем можно найти у АКВАФОР в серии DWM. Они экономят домашнему шефу не только нервы и время, но также воду и пространство.

АКВАФОР DWM-101S Морион
Современная обратноосмотическая система с компактным баком. Помогает экономить до 9 тонн воды в год.
АКВАФОР DWM-312S PRO
Экстра-компактная и доступная обратноосмотическая система без накопительного бака для небольших кухонь.
АКВАФОР Eco Pro H
Умягчение воды средней жесткости. Глубокая очистка от токсинов и бактерий. Ресурс очистки увеличен до 10 000 литров.

Для души: суп с соусом сальса

Ингредиенты:

800 мл овощного бульона
500 г куриных голеней
300 г соуса сальса (продается в супермаркетах)
1 маленькая красная луковица
1 головка чеснока
1 авокадо
1 пучок кинзы
2 ст. л. оливкового масла
50 г сметаны.

4 порции, время приготовления — 1 час.

Приготовление:

Измельчите лук, чеснок и кинзу.
Почистите авокадо и нарежьте мелкими кубиками.
Поставьте бульон на медленный огонь.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне, затем добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 7 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 3 минуты.
Полученную смесь и куриные голени положите в бульон, и доведите его до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите еще 4 минуты.
Добавьте 1 стакан соуса сальса в бульон, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на очень маленький огонь. Готовьте до тех пор, пока курица не размягчится (примерно 30 минут). После этого выньте курицу и порежьте ее на маленькие кусочки. Увеличьте немного огонь, добавьте в бульон соли и варите еще 3 минуты.
Разделите нарезанную курицу между тарелками, выложите поверх нее ломтики авокадо и налейте сверху бульон. Добавьте кинзу, сметану и остатки сальсы.

Главная тайна супа. Часть 4.

Похожие статьи